マクロビオティックの陰陽論に基づいた料理方法
「重ね煮」。
その調理方法は至って簡単です。水を使わず、少量の塩（または味噌）を使って、野菜を重ねて煮るだけ…。野菜のうまみを十分に発揮させ、油を使わないので酸化もせずに冷蔵庫で一週間ほど保存できます。なので、簡単なベースとなる重ね煮を作っておいて、その都度、追加の材料を使って料理を作れば時間も短縮、栄養があって、家計も助かる優れものです。
休日に重ね煮を作って保存し、平日はそれを使って、時間をかけずに調理をすれば、外食で済ませてしまうなんてことも減ります。
まさに地球にもあなたにも優しい料理方法なのです。
重ね煮によって、普段の料理の手間を省き、自炊する気力を温存しましょう。それが健康や家計を助けていきます。当日は重ね煮ストックを使った玄米菜食ランチをご一緒します。玄米菜食は物足りないと思われがちですが、そんなことはなくて、その食べた後の爽快感、身体の軽さを一度味わうとお肉・ジャンクフード離れも進み、さらに健康的でエネルギッシュな生活をおくれます。
（写真 （右） 重ね煮トマトソースペンネ （左）重ね煮カレーと重ね煮ほうれん草スープです。）
全く味の違うものもベースは同じものから作ることが可能です。あとは調味料やソースの味付けをするだけで、毎日の食生活が豊かに、そして健康になっていきます。
そんな重ね煮ライフを取り入れてみませんか？
家事の素晴らしさを… 記事「淡々とした作業が喜びに変わる」
「潤治のデトックスランチレッスン〜重ね煮を使いこなす〜」
担当： 水本潤治
日時： 2011年6月25日（土） 10時半〜14時半 （開場 １０：20〜）
※食後、元青果チーフの野菜の選び方ツアーを開催
会場： 聖ヶ丘キッチン＆リビング
定員： 4名
参加費： 5,000円 （学生半額）
持ち物： 筆記用具・エプロン
お申込み方法：申込みフォームより
携帯の方は angel★aqua-mixt.com より
（★を＠にして送信ください）
◆デトックスランチ☆レッスンの目標
・重ね煮を利用し、楽に美味しい料理を作る
・他人の調理のリズム、段取りを感じる
・野菜のうまみを感じる
・重ね煮の便利さを体感する
・重ね煮応用法をマスターする
・野菜の選び方を知って、買い物上手になる
・五感を使って食事をする
・料理の奏でる音楽に耳をすませる
◆デトックスランチ☆レッスンの内容・講師の料理を作る段取りの見学
・調味料などのセレクションについて
・元青果チーフの食の裏側話＋目利き伝授
・自分に優しいベジタリアンを実践してみよう
◆こんな方にオススメ
・自炊の気力が普段はない方
・料理は面倒なものと思ってしまう方
・本当は健康的に生きたいと思っている方
・マクロビオティックの陰陽論に、敷居の高さを感じている方
・マクロビオティックは面倒と思っている方
・スーパーでの買い物をドラマティックに感じたい方
重ね煮をうまく活用して、楽しみながら、野菜の恩恵をたっぷりといただきましょう。
食べ物、食べる人、食べる時間、食べる空間に感謝をしていただきます。
あなたを食事は導いてくれます。食事はあなたの感情も左右させる影響力を持っています。
デトックスランチで心も身体も満たされることを祈っております。
また、買い物ツアーでは、スーパーマーケット側の思惑、計算を暴露しながら、
野菜の目利き、本当の旬、得する産地指定買い、本当のお値打ち…などを、
観る力を伝授していきます。ご一緒できることを楽しみにしております。
